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ひえ　200ｇ　岩手県産　

¥950 税込

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ひえは、縄文時代から育てられていることもあり、土地がやせていたり、寒くて乾燥していたりするような土地でも育ちます。「ひえ」という名は、「冷え」に耐えられる、という特徴が由来になっているともいわれています。
食物繊維は白米の約8倍、マグネシウムや鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富。

画像の中に料理例を載せました。

つぶつぶ（あわ・きび・ひえ）ドレッシング
［作り方］
1　雑穀はボールに入れて３～4回、濁りがなる程度なくなるまであらいます。
2　鍋にたっぷり水を入れ、固さを見ながら20分くらい茹で、芯がなくなったら、ざるにあげ　ます。
3　ボールに分量のポン酢とガーリックツナ缶を缶汁ごと入れ、茹であがった雑穀3種も熱いうちに入れ味を絡ませます。
4　野菜は旬の生野菜（レタス、トマト等）と温野菜（ブロッコリー、スナップエンドウ等）を使用し③を全体に和えます。

雑穀（あわ・きび・ひえ）シチュー
［作り方］
1　雑穀はボールに入れて４～5回にごりが少なくなるまで洗います。
2　切った野菜類を油で炒め、油が回ったら雑穀を入れ一緒に炒めます。
3　お水をいれ弱火で煮ます。固い野菜が柔らかくなってとろみがでてきたら豆乳を適量入れ、やくぜんだし、塩・こしょうで味付けします。隠し味にお醤油や味噌をいれても美味しいです。