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もちきび　200ｇ　岩手県産　農薬不使用

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もちきびは、あわよりも粒が大きく粒の色は黄色です。黄色の成分は、ポリフェノールで、ファイトケミカルの一種で、抗酸化効果があります。そしてビタミンB群が豊富でミネラルバランスも良いほか亜鉛やカルシウムは、白米と比べて2倍、鉄や食物繊維は3倍という高い含有量を誇ります。また、すい臓・胃の働きもあるため、冷え性の人には最適な食品といえます。

画像の中に料理例を載せました。

つぶつぶ（あわ・きび・ひえ）ドレッシング
［作り方］
1　雑穀はボールに入れて３～4回、濁りがなる程度なくなるまであらいます。
2　鍋にたっぷり水を入れ、固さを見ながら20分くらい茹で、芯がなくなったら、ざるにあげ　ます。
3　ボールに分量のポン酢とガーリックツナ缶を缶汁ごと入れ、茹であがった雑穀3種も熱いうちに入れ味を絡ませます。
4　野菜は旬の生野菜（レタス、トマト等）と温野菜（ブロッコリー、スナップエンドウ等）を使用し③を全体に和えます。

雑穀（あわ・きび・ひえ）シチュー
［作り方］
1　雑穀はボールに入れて４～5回にごりが少なくなるまで洗います。
2　切った野菜類を油で炒め、油が回ったら雑穀を入れ一緒に炒めます。
3　お水をいれ弱火で煮ます。固い野菜が柔らかくなってとろみがでてきたら豆乳を適量入れ、やくぜんだし、塩・こしょうで味付けします。隠し味にお醤油や味噌をいれても美味しいです。